Kun jokin ruoka on bravuurisi pystyt loihtimaan sen täysin ilman aivotoimintaa. Hunajainen tofu-punajuurisalaatti on helppo valmistaa ja hirvittävän hyvää. Tässä salaatissa annetaan tilaa pääraaka-aineille ja se kannattaa, koska ne toimivat täydellisesti yhdessä. Käytän tofua harvoin ruuanlaitossa. Yleensä sen maustaminen vie aikaa, joten se ei sovellu nopeaan ruuanlaittoon (pääruuissa). Tässä ruuassa sitä ei tarvitse erikseen marinoida ja on silti taivaallista. Melkein mikä tahansa on taivaalista kun se on hunajapaahdettu! Annos on hyvin ruokaisa, mutta kevyt. Juuri niinkuin minä ruokani haluankin.
Hunajainen tofu-punajuurisalaatti, 2 annosta
2 keskikokoista punajuurta
1 pkt maustamatonta luomutofua
1 dl siemensekoitusta (pinjan-, kurpitsan- ja auringonkukansiemeniä)
1 tl intiaanisokeria (mikä tahansa tumma ruokosokeri)
1,5 rkl hunajaa
pieni punasipuli
jäävuorisalaattia
tomaatti
tuoretta basilikaa
oliiviöljyä ja punaviinietikaa (balsamicoa)
suolaa ja pippuria
Keitä punajuuret kypsiksi (koosta riippuen n.30min) ja jäähdytä kylmässä vedessä.
Leikkaa tofu kuutioiksi. Laita pannulle sokeri ja hunaja. Odota, että ne sulavat ja rupeavat kuplimaan. Lisää tofu ja siemenet. Paista n. 5min, kunnes tofu saa väriä pintaan. Anna jäähtyä salaatin teon ajan.
Kuori sipuli ja leikaa renkaiksi. Leikkaa tomaatti kuutioiksi. Revi salaatti kulhoon (tai lautaselle) ja lisää sipuli ja tomaatti. Lisää tofu-siemenseos ja sekoita. Viimeistele basilikan lehdillä, oliiviöljyllä ja punaviinietikalla. Ruohi päälle hieman mustapippuria ja suolaa.
